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recettes salees

Pain de viande comme en Italie

Pain de viande comme en Italie

Mon pain de viande à l'Italienne est aussi savoureux chaud à la sortie du four que le lendemain froid avec une salade .C'est une recette simple à réaliser, la viande est recouvert de sauce tomate et de Scamorza fumée. Le fromage est gratinée au four un...

Gardiane de taureau Camarguaise

Gardiane de taureau Camarguaise

Cette recette de gardiane de taureau est typique de Camargue, c'est la daube des gardians. Les taureaux de Camargue sont élevés en semi- liberté sur les terres camarguaises. La gardiane est préparée avec de la viande de taureau issue de l'élevage locale...

Vol au vent de poulet champignons

Vol au vent de poulet champignons

Mes vols au vent sont assez rapide à réaliser, la sauce doit être crémeuse légèrement relevée avec l 'acidité du citron. Lorsque la pâte feuilletée est bien croustillante et la farce bien crémeuse, c'est un régal ! Pour les bouchées feuilletées à garnir...

Spaghettis, encornets farcis et crevettes

Spaghettis,  encornets farcis et crevettes

Pour cette recette les encornets ont été farcis avec un mélange de crevettes et de jambonneau. Puis les tubes vont mijoter au four dans une sauce tomate. La sauce tomate va lentement mijoter lorsqu'elle sera réduite elle servira ensuite à assaisonner...

Feuilletés boudin blanc truffé et compotée pommes échalotes

Feuilletés  boudin blanc truffé et  compotée pommes échalotes

Une recette de feuilleté boudin blanc truffé et compotée pommes échalotes, toute simple cette recette peut parfaitement être sur une table de fête. Le boudin blanc truffé est à l’honneur dans cette recette une délicieuse façon de le déguster Feuilletés...

Tartelettes au foie gras et figues rôties

Tartelettes au  foie gras et figues rôties

Les tartelettes au foie gras et figues rôties sont délicieuses pour une entrée de repas de fêtes . La pâte feuilletée est recouverte d'une crème d'amande, de figues rôties . Au moment de servir , j'ai ajouté le foie gras poêlé et un mélange de fruits...

Tarama

Tarama

Le Tarama est une spécialité grecque à base d’œufs de cabillaud , d'huile d'olive et de citron. Cette recette de Tarama ou Taramosalata je l'ai trouvé dans un livre de cuisine grecque que j'ai ramené d'un précédant voyage. J'ai juste un peu modifié les...

Mijoté de veau gremolata et son risotto au safran

Mijoté de veau  gremolata et son risotto au safran

Le mijoté de veau à la gremolata est une recette typique de Toscane. La gremolata est souvent ajouté à l' osso bucco, j'ai préféré un bon sauté de veau bien tendre. En accompagnement un délicieux risotto au safran Mijoté de veau gremolata et son risotto...

Soda bread irlandais en cocotte

Soda bread irlandais en cocotte

Récemment je n'avais plus de pain à la maison je me suis mis à la recherche d'une recette pour en faire rapidement et facilement sans trop attendre. J'ai trouvé cette délicieuse recette de Soda bread irlandais cuit en cocotte sur le blog Les filles, à...

Tarte tomates ,gorgonzola mascarpone

Tarte tomates ,gorgonzola mascarpone

J 'ai trouvé cette recette sur le blog Plaisir et équilibre , Laurence l'a trouvé à son tour sur le blog les petits plats de Bea . J'ai vraiment été séduite pour la recette de la pâte au fromage blanc . La pâte est vraiment super, elle gonfle légèrement...

Poulet rôti au beurre de sauge

Poulet rôti au beurre de sauge

Le poulet rôti au beurre de sauge est grillé et croustillant. Je glisse le beurre de sauge sous la peau du poulet puis le poulet est grillé au four . La chair reste moelleuse C'est une recette toute simple et vraiment délicieuse ! Poulet rôti au beurre...

Mayonnaise Catalane sans oeuf

Mayonnaise Catalane sans oeuf

Cette recette de mayonnaise Catalane est sans œuf, elle est vraiment surprenante ! Je suis allée récemment en Catalogne et on nous a servi avec l'apéritif cette mayonnaise avec des tranches de pain tièdes . Elle est plus blanche que la mayonnaise traditionnelle...