Un dejeuner en Provence

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Bonnes fêtes de fin d'année

22 Décembre 2022

By undejeunerenprovence

Je vous souhaite à tous de bonnes fêtes de fin d'année et j'en profite pour mettre le blog en pause. Je vous retrouve avec de nouvelles recettes mi- janvier 2023

Gâteaux

Je voulais faire une pavlova aux fruits et elle c'est transformée après une vote général en Pavlova au chocolat praliné , je ne le regrette pas elle est délicieuse et très chocolatée. Je pense qu'on va me la redemander dans quelques temps! Cette pavlova...

Poissons, Crustacés

Feuilleté de poisson fruits de mer

15 Décembre 2022

By undejeunerenprovence

Mon feuilleté peut se trouver sur une table de fête ou pas . J'ai redécouvert dans mon congélateur deux morceaux de flétan, des moules et un mix de fruits de mer. Pour lier ce mélange de poisson et fruits de mer j'ai réalisé une sauce au safran et zestes...

Bases sucrées

Pâte feuilletée express inratable

14 Décembre 2022

By undejeunerenprovence

J'ai voulu tester la version rapide de la pâte feuilletée , express et inratable et j'avoue le résultat est assez spectaculaire elle est prête en 10 mn maxi. Il n'y a pas de temps de repos et la préparation est d'une grande simplicité, on met tout les...

babka, Brioches

Babka à la praline rose

12 Décembre 2022

By undejeunerenprovence

Elle est délicieuse ma Babka à la praline rose, j'ai déjà envie d'en faire une autre . C'est ma première Babka mais certainement pas la dernière. On voit partout des Babka et la curiosité aidant j'ai voulu tester. J ai choisi de recouvrir ma pâte à brioche...

Entrées, Aperitifs

Tarte au potimarron et marron

3 Décembre 2022

By undejeunerenprovence

Ma tarte au potimarron et marron est bien épaisse et elle a des saveurs qui peuvent varier en fonction du fromage que l'on choisit. J' avais dans mon frigo du bleu de Bresse et l'association à été parfaite. Par contre je déconseille le roquefort qui à...

Viandes, Volailles

Vol au vent de poulet champignons

1 Décembre 2022

By undejeunerenprovence

Mes vols au vent sont assez rapide à réaliser, la sauce doit être crémeuse légèrement relevée avec l 'acidité du citron. Lorsque la pâte feuilletée est bien croustillante et la farce bien crémeuse, c'est un régal ! Pour les bouchées feuilletées à garnir...