Tiramisu aux fruits de la passion et mangue.

Lorsque j'ai lu la recette du tiramisu aux fruits de la passion et mangue sur le blog de Laurence Plaisir et Équilibre j'ai eu envie de  préparer cette recette pour mon dessert du Dimanche . J'avais prévu mes mangues, mes fruits de la passion et tous les autres ingrédients, mais au moment de préparer mon dessert bien évidement à la dernier minute (le dimanche matin !) mon pot de mascarpone était largement entamé et je n'en avais pas suffisamment. J'ai ouvert mon frigo et plutôt que de sortir et faire plus de 10 km car habitant à la campagne ma première épicerie ouverte le dimanche matin est à 10 kms, j'ai décidé d'ajouter du yaourt grec au peu de mascarpone qu'il me restait. Le résultat  m'a vraiment étonnée,  le tiramisu est léger et bien gourmand il nous a régalé !

Pour 4 coupes

60 g de mascarpone

70 g de yaourt grec

1 œuf 

Biscuits à la cuillère

50 g de sucre 

1 grosse mangue 

2 fruits de la passion 

1/ Éplucher et découper en dés la mangue récupérer si possible le jus . Faire un sirop de citron avec 20 cl d'eau 1/2 jus de citron et 20 g de sucre , chauffer jusqu'à épaissir le mélange. Couper en 2 les fruits de la passion.

2/ Faire blanchir le jaune d'œuf avec 30 g de sucre , monter le blanc en neige.

3/ Mélanger à l'aide d'un batteur électrique le mascarpone et le yaourt grec puis incorporer ce mélange au jaune d'œuf et sucre. Ajouter délicatement le blanc d'œuf en neige. Le mélange doit être homogène et bien aéré.

4/Mouiller rapidement le biscuit à la cuillère dans le sirop de citron et le déposer au fond des coupes ,ajouter un peu de crème  (yaourt mascarpone) puis disposer des morceaux de mangue et 1/2 CC de fruits de la passion . Couvrir de nouveau avec la crème. Décorer avec des morceaux de mangue et  1/2 CC de fruit de la passion laisser au frais avant de déguster .

Si comme moi; vous faites le dessert le matin même il vaut mieux se lever tôt 😉

Le yaourt grec était épais, si nécessaire l'égoutter. 

Pour la réalisation du sirop de citron, la quantité de sucre peut être modifiée en fonction de l'acidité des citrons

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