Gâteau panettone

J'aime beaucoup les saveurs du panettone traditionnel aux fruits confits et raisons secs, mais c'est vraiment long à préparer , actuellement il n'y en a pas dans les magasins, c'est surtout aux environs de Noël. Mon gâteau panettone a toutes les saveurs du panettone traditionnel mais au lieu d'utiliser de la levure de boulanger je l'ai préparé avec de la levure chimique. Le résultat gourmand, le gâteau est très moelleux.  J ai couvert d'amandes effilées la pâte avant cuisson ce qui  ajoute un peu de croquant .C'est vraiment un gâteau  rapide à préparer, idéal pour un goûter gourmand ! Pour lui donner des allures de panettone je vous conseille une moule à charnière démontable de 19 cm.

3 œufs

180 g de sucre

100 g de beurre

80 g de lait

280 g de farine

1 sachet de levure à gâteau

2 CS de Rhum

Zeste d'orange ( bio de préférence)

50 g de raisins secs

100 g de mélange de fruits confits

Amandes effilées 

Battre les œufs avec le sucre ,faire blanchir , mousser le mélange , puis ajouter le beurre fondu et le lait.

Incorporer progressivement le mélange farine levure  puis ajouter le zeste d'orange, le rhum les raisins secs et les fruits confits.

Chemiser le moule avec du papier cuisson , beurrer le parier cuisson, verser la préparation dans le moule .Déposer sur  la pâtes  les amandes effilées  et placer le moule dans le four à 180 °C pendant 45 mn à 50 mn 

Le gâteau est très épais aussi ,il est nécessaire de  vérifier la cuisson avec un pic avant de le sortir du four .

Couvrir le gâteau  à mi-cuisson s'il prend trop de couleur !