Fenouils gratinés à l'orange

J'aime beaucoup le goût du fenouil aussi bien en infusion, comme plante aromatique pour ses bienfaits digestifs,  en légume cuisiné,  cru en salade ou pour parfumer un bouillon. Pour ma recette de fenouils gratinés à l'orange il est préférable d'utiliser des bulbes de fenouil de petites tailles. La recette est simple les bulbes de fenouils sont trempés dans le jus d'orange ensuite ils sont panés dans un mélange de parmesan et de chapelure puis ils cuisent  au four avec un peu d'huile d'olive.

2 ou 3 fenouils

2 oranges bio 

50 g parmesan

50 g chapelure,

Sel, poivre ,

Huile d'olives

Olives noires ( facultatifs)

 Découper une orange en fines tranches et extraire le jus de la deuxième orange. 

Laver et couper les bulbes de fenouils en  tranches et  tremper les tranches dans le jus d'orange. Mélanger le parmesan et la chapelure ajouter le sel et le poivre. Passer les tranches de fenouils dans le mélange parmesan chapelure . Dans un plat disposer alternativement le fenouil et les tranches d'orange, arroser le fenouil  avec le reste de jus d'orange et d'un peu d'huile d'olive. 

Faire cuire Four 180°C  pendant 35 mn environ  vérifier la cuisson avant de sortir le plat du four.

  Le fenouil est à la fois une plante aromatique et un légume au goût anisé, utilisé en cuisine et en phytothérapie. Il se compose de trois parties principales toutes comestibles 

-le bulbe croquant et légèrement sucré, il se consomme cru en salade, cuit dans des plats mijotés, rôtis ou à la vapeur.

Les tiges et les feuilles  : Elles parfument les bouillons, soupes et poissons .Recette avec des tiges de fenouils  Pates aux sardines et fenouils par ICI

Les graines : Utilisées en infusion, elles favorisent la digestion. Cette infusion aux graines de fenouils  est appréciée pour ses bienfaits digestifs et sa capacité à réduire les ballonnements.