Steaks de chou rouge au Zaatar

Mes  steaks de chou rouge sont rôtis au four et c'est vraiment un régal. La préparation est  simplissime et rapide. J'ai  badigeonné les steaks avec un mélange d'huile d'olive et de vinaigre balsamique puis  avant de les mettre dans le four pour les cuire, je saupoudré le zaatar. Les feuilles du dessus sont croustillantes et le cœur du chou est fondant. Pour garder la belle couleur rouge du chou lors de la cuisson ajouter un filet de citron ou de vinaigre 

 Je les sers avec une sauce au fromage blanc, tahini et citron  Les steaks de chou rouge peuvent être dégustés en entrée, avec une viande ou un poisson.

•  1 chou rouge
• Vinaigre balsamique
• Huile olive
• Sel, poivre
• Zaatar

• Préchauffer le four à 180°C
• Couper des tranches de chou rouge d'1 cm environ
• Préparer un mélange d'huile d'olive et de vinaigre balsamique puis  badigeonner avec ce mélange les tranches de chou rouge 
• Saler et poivrer 
• Saupoudrer de Zaatar
• Faire cuire à 180°C pendant 40 mn environ à mi- cuisson tourner les tranches de chou rouge et saupoudrer l'autre face du chou avec du Zaatar

Le chou rouge en cuisine peut être utilisé de plusieurs façons

• Cru : En salade, émincé finement, souvent accompagné de carottes, pommes ou noix.
• Cuit : Braisé avec des pommes et des épices (comme la cannelle ou le clou de girofle), il accompagne bien les viandes comme le porc ou le canard.
• Mariné : En pickles (chou rouge mariné au vinaigre), une préparation savoureuse et acidulée.
• Jus : Utilisé dans les jus ou smoothies pour ses bienfaits détoxifiants.

Vérifier la cuisson avant de sortir du four