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Des recettes simples qui font voyager les papilles

Pâtes à la crème d'épinards

 

Une recette simple et délicieuse de pâtes avec de la  crème d'épinards, c'est vraiment un régal! La réalisation de la recette est rapide après avoir fait cuire les épinards à l'étouffé dans une poêle , on ajoute 1CS d'ail confit et de la ricotta . On mixe l'ensemble et on termine la cuisson des pâtes dans cette jolie sauce verte. 

Pour l'ail confit : L'ail confit c'est très simple à préparer,  les gousses d'ail sont infusées dans l'huile d'olive puis elles deviennent tendres et moelleuses  . Ensuite on mixe finement l'ail et avec cette préparation on peut donner beaucoup de saveurs à pratiquement tous les plats.

 

Ingrédients 

Pour 4 personnes

400 g de pâtes (de votre choix)

300 g d'épinards frais

1 CS d'ail confit ( voir la  recette plus bas)

125 g de ricotta

50 g de parmesan râpé (optionnel)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre, au goût

Une pincée piment d'Espelette

 

 Préparation 

 

Préparation des épinards

Lavez  soigneusement les épinards et retirez les tiges épaisses.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoutez  les épinards. Faites lès cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils réduisent (environ 3-5 minutes). 

Préparation de  la crème d'épinards

Ajoutez la ricotta et l'ail confit aux épinards cuits.  Mélangez bien.

Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de piment d'Espelette. Laissez mijoter 2-3 minutes.

Mixez le mélange avec un mixeur plongeant. Réserver

Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions sur le paquet. Egouttez lès en réservant une tasse d'eau de cuisson.

Mélanger les pâtes et la crème

Ajoutez les pâtes cuites à la poêle avec la crème d'épinards. Mélangez bien pour les enrober . Faire chauffer quelques minutes 

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.

Servir

Servez immédiatement, parsemé de parmesan râpé, si désiré. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive pour plus de saveur ou  un peu d'ail confit.

Mes conseils et une deuxième recette

Pour l'ail confit

  • 130 g de gousses d'ail pelées
  • 250 ml d'huile d'olive 

Déposer l'ail pelés recouvert avec l'huile d'olive dans un plat allant au four. Faire cuire pendant 1h à 1h 30 à 150°C . Vérifier la cuisson l'ail doit être fondant. Mixer au mixeur plongeant . Conserver au frais dans un bocal fermé.

Pour la cuisson des pâtes : Ne pas trop  faire cuire les pâtes car la cuisson se termine dans la poêle avec la crème d'épinards.

 Vous pouvez ajouter du parmesan si vous aimez. Pour garder toutes les saveurs, je les préfère sans parmesan.

 

 

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À propos
Giulia


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S
cela doit être bien bon, merci pour la recette ! bisous
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M
Une recette avec des ingrédients simples et économiques mais surtout bien savoureuse ! <br /> Bonne journée, bises.
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G
Belle journée bises
P
Un plat très appétissant ! La simplicité de l'ail confit me donne envie d'en préparer ! Bonne soirée
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G
C'est simple et on peut le garder au frigo assez longtemps , mais chez moi il ne dure pas tres longtemps j'en ajoute même dans la salade <br /> Bisous et bonne soirée
J
Très original en plus d'être très appétissant. Belle journée
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G
Merci Bonne soirée
L
Voilà un bon plat de pâte. Il faudra que tu me donne le titre de ta recette pour le jeu recette autour d'un ingrédients sur le thème du piment.<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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G
Merci Belle journée
K
J'aime cette recette !<br /> Je te souhaite une bon mardi. Bisous
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G
Belle journée bisous
J
Un joli plat -- les photos donnent envie !
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G
Merci Belle journée