Les fleurs de courgettes farcies sont cuites au four, c'est une recette simple et délicieuse. La farce est légère agrémentée de menthe fraîche. Pour préparer les fleurs de courgettes il est nécessaire d'ôter le pistil des fleurs au préalable sans casser la fleur qui est très fragile.
Pour d'autres recettes avec des courgettes c'est par ICI
Ingrédients
Pour 10 fleurs de courgettes
300 g de ricotta
2CS de parmesan
Quelques feuilles de menthe fraîches ciselées
3 anchois à l'huile
4 tomates confites
Poivre
Huile d'olive
Préparation
Ôter délicatement le pistil des fleurs à l'aide d'un ciseau sans casser la fleur
Préchauffer le four à 180°C
Dans un récipient mélanger la ricotta égouttée avec le parmesan
Incorporer les feuilles de menthe ciselées , les anchois écrasées et les tomates confites coupées en petits dés
Ajouter le poivre mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux
Remplir les fleurs à l'aide d'une poche à douille.
Huiler généreusement un plat allant au four puis disposer les fleurs farcies. Couvrir le plat avec un papier d'aluminium pour éviter aux fleurs de courgettes farcies de brûler à la cuisson
Faire cuire 20 mn à 180 °C puis enlever le papier d'alu pendant 5 mn.
Mes conseils
Une recette facile à réaliser, je n'ajoute pas de sel car les anchois sont salés