Des recettes simples qui font voyager les papilles
14 Décembre 2022
J'ai voulu tester la version rapide de la pâte feuilletée , express et inratable et j'avoue le résultat est assez spectaculaire elle est prête en 10 mn maxi. Il n'y a pas de temps de repos et la préparation est d'une grande simplicité, on met tout les ingrédients dans la cuve du robot, on mélange grossièrement et on étale la pâte feuilletée sans temps de repos entre les tours simples. Ma pâte feuilletée est simple à préparer et elle a un bon goût de beurre. A la cuisson le feuilletage est magnifique!
1/ Dans la cuve du robot verser la farine puis ajouter le beurre très froid coupé en petits morceaux, le sel. Mélanger les ingrédients avec la feuille sans trop incorporer le beurre il doit rester des petits morceaux
2/ Ajouter l'eau glacée et mélanger à peine.
Des morceaux de beurre doivent rester visible dans la pâte.
3/ Fariner le plan de travail et déposer le pâton de pâte feuilletée, étaler la pâte et former un rectangle 60 cm par 20cm. Rabattre le 1/3 supérieur sur le 1/3 du rectangle puis le 1/3 inférieur à la manière d'un porte feuille en trois parties.
4/Faire tourner la pâte d'un quart d'heure dans le sens d'une aiguille d'une montre
5/ Etaler de nouveau un rectangle 60cm par 20cm rabattre de nouveau en trois parties
6/ Faire 4 pliages au total et la pâte est prête à être utilisée
Garder la pâte au frais jusqu'à utilisation. J' ai gardé ma pâte feuilletée au frigo une nuit pour une utilisation le lendemain.
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