Babka à la praline rose

Elle est délicieuse ma Babka à la praline rose, j'ai déjà envie d'en faire une autre . C'est ma première Babka mais certainement pas la dernière. On voit partout des Babka et la curiosité aidant j'ai voulu tester. J ai choisi de recouvrir ma pâte à brioche levée de pralines roses , ensuite la pâte est roulée et coupée dans la longueur puis tressée. Je n'ai pas eu le temps de faire des photos de la Babka tranchée elle à été dévorée rapidement ! Avec les ingrédients de cette recette on peut facilement faire deux brioches j en ai fait une aux pralines roses et l'autre avec de la cannelle et du sucre perlé

Ingrédients

600 g de farine
10 g de sel
60 g de sucre en poudre
15 g de levure boulanger fraîche
300 g de beurre
7 œufs
300 g de pralines roses

Préparation

1/ Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel , le sucre , la levure émiettées.

2/ Faire tourner lentement la feuille du robot pour mélanger les ingrédients.
Commencez à faire tourner votre robot à vitesse lente. Puis ajouter les œufs un par un dans la cuve et continuer à pétrir à vitesse lente pendant 5 mn.

3/ Couper le beurre froid en petits morceaux et l' incorporer à la préparation, toujours pétrir à vitesse lente . La pâte doit être lisse et élastique et se décoller des bords de la cuve du robot.

4/Sortir la pâte du bol la déposer dans un saladier recouvert d'un peu de farine. Couvrir avec un torchon. Laisser pousser la pâte au frigo une nuit.

5/ Le lendemain matin couper la pate en deux et l'étaler au rouleau pour lui donner une forme de rectangle. Recouvrir la pâte avec les pralines roses concassées puis rouler la pâte pour lui donner une forme de gros boudin. Couper le boudin dans le sens de la longueur et torsader les deux morceaux.

6/ Couvrir un moule à cake de papier cuisson puis déposer la torsade de pâte et la laisser lever . Elle doit doubler de volume. la durée dépendra de la température ambiante.

7/ Avant de faire cuire la brioche ,badigeonner la Babka, à l 'aide d'un pinceau, avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau

8 / Faire cuire four 180°C pendant 35 mn à 40 mn

Mes conseils

Avant de sortir du four vérifier la cuisson avec un pic
Les ingrédients de cette recette sont pour 2 Babka la deuxième peu être garnie avec de la pâte à tartinée , de la cannelle et du sucre roux etc.. Ma deuxième babka je l'ai garnie avec de la cannelle et du sucre perlé
La premiere levée est une levée lente au frigo pendant une nuit