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Des recettes simples qui font voyager les papilles

Vol au vent de poulet champignons

Vol au vent de poulet champignons
Vol au vent de poulet champignons
Vol au vent de poulet champignons

Mes vols au vent sont assez rapide à réaliser, la sauce doit être crémeuse légèrement relevée avec l 'acidité du citron. Lorsque la pâte feuilletée est bien croustillante et la farce bien crémeuse, c'est un régal ! Pour les bouchées feuilletées à garnir je préfère les faire en superposant plusieurs cercles de pâte feuilleté du commence que je fais cuire au four elles sont bien plus croustillantes . Mes vols au vent crémeux au poulet et aux champignons ont un goût exceptionnel et on peut parfaitement les servir pour un repas de fête . La recette est assez simple.

Ingrédients

  • 4 bouchées feuilletées à garnir ou 2 pâtes feuilletées
  • 2 blancs de poulet
  • 1 petite boite de champignons ou 100 g de champignons frais
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 à 3 CS de jus citron
  • 2 CS de farine
  • 15 g de beurre
  • 1/2 litre de bouillon de volaille
  • Sel , Poivre.

Préparation

1/ Couper les blancs de poulet en morceaux de 1, 5 à 2 cm ainsi que les champignons .

2/Dans une casserole faire revenir la viande avec le beurre sans faire dorer ajouter la farine puis bien mélanger. Mouiller avec le bouillon de volaille et ajouter la crème fraîche. Ajouter les champignons déjà réduis. Sel, poivre.

3/Laisser cuire et épaissir la sauce à feu doux une dizaine de minutes. Verser le jus de citron et faire réduire, la sauce doit être crémeuse.

4/ Faire chauffer dans le four les bouchées feuilletées , les garnir avec la préparation au poulet et champignons.

Mes conseils

Ne pas faire bruler les bouchées dans le four juste les chauffer.

Servir avec du riz.

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Giulia


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N
Coucou, j'adore les vols au vent, je pense m'en faire prochainement ! Les tiens ont l'air délicieux ! Bisous
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Z
Très beau le vol au vent, un plat festif, bisous
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C
toujours apprécié les vols au vent<br /> bonne soirée
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C
J'en ai l'eau à la bouche... j'adore les vols au vent ! Belle soirée à toi. Bises
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N
Une recette qui me plait beaucoup, j'adore les vol-au-vent. J'en fais de temps en temps aux fruits de mer ou à la financière. Je note cette version au poulet. <br /> Bonne soirée, bisous
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G
un classique que tu réalises à merveille!!!
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S
j'aime beaucoup les vol-au-vent un régal cette garniture de mon enfance<br /> bisous Giulia
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A
Qu’est-ce que j’aime ça mais je ne pense jamais à en faire. Merci du partage.<br /> Bon week-end à toi. Bises
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F
j'adore ça !
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J
magnifique ton vol au vent, j'y gouterai bien! miam<br /> bonne journée<br /> bisous
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