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Des recettes simples qui font voyager les papilles

Brochettes de moules et pancetta

Mes brochettes de moules et pancetta peuvent se cuire à la poêle ou a la plancha . Nous avons testé les deux modes de cuisson et franchement je les préfère à la poêle, grillées avec un peu d'huile. J' utilise des grosses moules congelées, c'est plus pratique et plus rapide .Il n'est pas nécessaire de faire décongeler totalement les moules avant de les disposer sur les pics en bois et de les recouvrir de panure. J' alterne en général 4 grosses moules avec une 1/2 tranche de pancetta plié en deux. La recette est assez simple on ne s'en lasse pas!

En général je prévois 2 brochettes par personne ou plus si gourmands à table 😊

 

Ingrédients

Pour 1 brochette

  • 8 grosses moules
  • 1 tranche de Pancetta
  • Sel, poivre
  • Ail en poudre
  • Piment d'Espelette
  • Huile de friture
  • Farine
  • Œuf
  • Chapelure
  • Pic en bois

Préparation

1/Faire décongeler les moules

2/Couper en deux les tranches de Pancetta

3/ Pour une brochette commencer avec un morceau de pancetta puis 4 moules puis de nouveau un morceau de pancetta 4 moules et terminer par la pancetta

4/ Ajouter le sel, le poivre et l'ail , le piment d'Espelette dans la chapelure puis bien mélanger.

5/ Tremper la brochette dans la farine puis l'œuf et ensuite la chapelure.

6/ Verser un peu d'huile de friture dans une poêle , lorsque l'huile est bien chaude faire dorer les brochettes. Les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excédant d'huile.

Mes conseils

Il est très important d'utiliser des moules décortiquées assez grosses sinon vous aurez des difficultés à les faires tenir sur les pics en bois

Commencer les brochettes par de la pancetta et les terminer par de la pancetta pour bien faire tenir les moules sur les pics

La cuisson est assez rapide, lorsque la brochette est dorée sur toute ses faces les moules sont cuites

Brochettes de moules et pancetta
Brochettes de moules et pancetta
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Giulia


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M
Ma belle mère les faisait au barbecue, que de souvenirs ;-)<br /> Bizzz.
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K
Une recette à garder pour cet été !<br /> Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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W
une idée original pour cuisiner les moules
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B
Elle est top cette recette je suis fan ! <br /> Bisous belle semaine
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L
Une très belle idée voilà qui doit être bien bon<br /> Bonne journée
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L
excellent !!<br /> bon dimanche
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J
Une délicieuse idées ces moules et c'est la saison. Bises Giulia et belle journée
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G
franchement j'adore l'idée! je pense m'en inspirer!
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N
Coucou, voilà qui est hyper original et appétissant ! Je suis sûre que c'est délicieux ! Bisous
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S
Molto invitanti e sfiziosi, grazie!!!!
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