Des recettes simples qui font voyager les papilles
19 Juillet 2022
Je ne suis pas trop "sucrée" mais le dimanche j'aime bien terminer le repas avec un dessert qui fera plaisir à ma famille. Cette délicieuse tarte quadrillée elle est gourmande, elle plait à tous avec sa pâte aux saveurs de pistaches associée à la crème au citron. La pâtes de la tarte est recouverte de pâte de pistaches et de crème au citron . L'association de ses deux saveurs est une véritable bombe gustative !
Pour d'autres recettes de tartes sucrées c'est par ICI
Pour la pâte à tarte
Pour la Crème au citron
1/ Préparation de la pâte à tarte
Dans le bol du robot , mélanger le beurre coupé en petits morceaux avec le sucre, ajouter les œufs, le sel, la vanille, le zeste de citron râpé puis verser la farine et la farine de pistache. Mixer tous les ingrédients, former une boule, l'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer la pâte à tarte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2/ Préparation de la crème au citron
Laver les citrons et ôter les zestes de 3 citrons, mettre les zestes dans une casserole, ajouter le jus des 4 citrons, verser le sucre et la maïzena.
Remuer et chauffer à feu doux
Battre les œufs dans un récipient .
Lorsque les œufs sont bien mélangés , les incorporer dans la casserole tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.
Continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir. Bien remuer avec le fouet lorsque les œufs sont ajoutés. Lorsque la crème commence à s'épaissir, transférer la crème dans un ravier pour qu'elle refroidisse .
Laisser refroidir.
3/ Montage de la tarte
Préchauffer le four à 170 °C chaleur statique
Séparer la pâte en deux
Étaler une partie de la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'un demi centimètre et transférer le disque de pâte dans le moule à manqué. Ajuster les bords du disque au moule, piquer le fond du disque de pâte avec une fourchette. Napper le fond de tarte avec une fine couche de crème de pistaches.
Recouvrir avec la crème au citron refroidie
Étaler le reste de pâte à tarte et découper des lanières de tailles identiques pour former le quadrillage.
Lorsque le quadrillage est terminé saupoudrer avec du sucre glace.
Cuire pendant 40 mn à 170°C
Cette tarte n'est pas trop compliqué à réaliser ! Il faut néanmoins surveiller la cuisson car la pâte ne doit pas être trop dorée
Faire refroidir la tarte avant de la déguster
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