Ce chutney est idéal pour accompagner viande ou fromage . Je l'apprécie tellement que lorsque je trouve des canneberge fraîche j'en fais systématiquement. Il se conserve une semaine environ au frais.
Ingrédients
1CS di huile d olive
2 Echalotes
1 gousse d ail hachée
2 tasses de canneberges fraîches
1/2 tasse de bouillon de légumes
2CS de cassonade
2CS de vinaigre de cidre
1CC de cumin
Préparation
Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les échalotes et l’ail. Saler et poivrer. Cuire pendant 5 minutes
. Ajouter les canneberges, le bouillon de légumes, la cassonade, le vinaigre de cidre, le cumin. Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges éclatent et que le chutney épaissi.
Alors les canneberges fraiches de mon Québec, j'adore. J'en ai toujours au congélateur. Je fais également du chutney à l'automne. Excellent avec un rôti de porc ou dinde. Je viens de voir que tu as déménagé ton blog. Je me suis réinscrite. Belle journée Giulia