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Fromages

Fromage blanc au lait de brebis

16 Février 2022

By undejeunerenprovence

Fromage blanc au lait de brebis
Fromage blanc au lait de brebis
Fromage blanc au lait de brebis

Cette recette de  fromage blanc au lait de brebis est excellente, le fromage blanc est très facile à réaliser et la préparation ne  nécessite pas un équipement compliqué . Il est nécessaire par contre  d'utiliser un bon lait de brebis pour que le fromage blanc soit bon. Je me suis inspirée du livre  "Fromages et laitages naturels faits maison"

 

Ingrédients

  • Pour l'équipement :
  • Une thermo-sonde digitale de cuisine
  • Une pipette compte goutte
  • Une casserole
  • Panier à fromage blanc
  • Pour la recette
  • Pour 1 litre de lait frais ( idéalement du lait cru ou pasteurisé),
  • 2 à 3 CS de fromage blanc de brebis
  • 5 gouttes de Présure

Préparation

  1. Faire chauffer le lait de brebis, il doit atteindre une température de 35 à 40 °C
  2. Diluer le fromage blanc de brebis et les gouttes de présure dans le lait.
  3. Couvrir et laisser reposer pendant 3 à 4 heures dans une pièce à température 20 à 25 °C.

  • Lorsque le lait c'est solidifié  transférer le fromage blanc dans les paniers à fromages blanc
  • Ce fromage blanc de brebis est  issu de lait non stérilisé il doit  être consommé rapidement .

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Giulia

Vous trouverez sur le blog ,des recettes simples et rapides et quelques fois des recettes plus festives mais toujours avec des saveurs qui font voyager les papilles
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