Lasagne au pesto, mortadelle et scamorza

Mettre de la mortadelle dans des lasagnes ça peut surprendre mais je vous assure que c’est délicieux pour la sauce je prépare une bonne béchamel. Ce plat de lasagne au pesto, mortadelle et scamorza est moelleux et crémeux. J’utilise des pâtes à lasagne fraîches déjà prêtes ce qui rend cette recette assez rapide à préparer.

Le pesto qui s’accorde le mieux avec la mortadelle c’est un pesto aux pistaches mais il m’arrive de remplacer les pistaches par des pignons et c’est tout aussi bon.

Ingrédients

1 paquet de pâte pour lasagne fraiches déjà prêtes
1 litre de lait demi –écrémé
1 pot de pesto Genovese
80 g de pistaches pilées
150 g de parmesan râpé
300 de mortadelle en tranche fines
300 g de Scamorza
2 CS de beurre
2 CS de farine
4 à 6 feuilles de basilic

Préparation

Pour préparer la béchamel, dans une casserole faire fondre le beurre ajouter la farine cuire 2 MN le mélange puis diluer avec le lait ; Faire cuire en mélangeant au fouet. Lorsque la béchamel commence à épaissir, arrêter la cuisson. Réserver.
Lorsque la béchamel est tiède diluer le pesto dans la béchamel.
Couper la scarmoza en dés de 1 cm environ
Dans le plat de cuisson des lasagnes verser une petite louche de béchamel au pesto couvrir avec une épaisseur de pâte de lasagne couvrir avec la scarmoza et le parmesan puis quelques tranches de mortadelle des pistaches pilées
Recommencer la même manipulation
Terminer par des pâtes de lasagnes sur lesquels vous versez un peu de béchamel du parmesan et des feuilles de basilic entières
Cuisson 30 à 40 MN

Mes conseils

On peut utiliser du pesto déjà prêt , ce qui rend cette recette vraiment rapide à préparer et le résultat est garanti !