Gâteau sapin pour Noël avec ganache aux fruits rouges

22 Décembre 2019

By undejeunerenprovence

Gâteau sapin pour Noël avec ganache aux fruits rouges

Je ne ferai pas de bûche pour Noël cette année, j ai choisi pour ma table de Fête de réaliser pour le dessert un Financier géant avec une ganache montée aux fruits rouges et d’ajouter quelques petites meringues pour décorer ce délicieux sapin. Ce sapin je l’ai réalisé en duo avec ma cousine Joséphine du blog Lesrecettesdejosephine.com .

Un dessert festif , simple et combien délicieux ....

Ingrédients

Pour le financier

100 g de beurre
35 g de farine
130 g de sucre glace
80 g de poudre d’amandes ou de poudre de noisettes au choix.
3 blancs d’œufs 105 g
1 gousse de vanille

Pour la ganache

150 g de coulis de fruits rouges
150 g de crème liquide entière
60 g de mascarpone
120 g de chocolat blanc à pâtisser

Préparation

Préchauffer le four à 170 °C
Pour le financier
Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre glace, les graines de vanille et les amandes en poudre bien mélanger
Ajouter à l aide d’une Maryse les blancs d’œufs puis incorporer le beurre fondu.
Faire cuire dans un moule rectangulaire pendant 10 mn environ. Laisser refroidir.
Pour la ganache montée
Faire fondre au bain marie le chocolat
Chauffer le coulis de fruits rouges avec un peu la crème liquide à feu très doux incorporer le mélange crème fruits rouges dans le chocolat fondu puis ajouter le mascarpone et le reste de crème Bien mélanger.
Couvrir avec un film alimentaire en contact avec la ganache. Laisser au réfrigérateur pendant au moins 12 heures
Pour finaliser le gâteau sapin
La ganache doit être compacte, la verser dans un robot et la monter comme une chantilly.
La ganache doit doubler de volume.
Vous pouvez à présent finaliser le sapin couper les cotés du sapin garder les chutes pour le tronc du sapin avec une poche à douille ajouter la ganache montée sur le financier ajouter des petites meringues, des pistaches etc..

Mes conseils

Passez de bonnes fêtes …..

Partager cet article

Commenter cet article

Mauricette

02/12/2020 07:03

Très joli ce sapin, une vraie bonne idée !

Répondre

Lau en cuisine

01/12/2020 18:26

C'est original sous la forme d'un sapin ! Ca change de la traditionnelle bûche comme chaque année. Bonnes fêtes de fin d'année et joyeux Noël ! 😉

corinnette

01/12/2020 17:24

super bonne idée bonne soirée

Les Food'Amour

02/01/2020 11:32

Il est très gourmand ce sapin avec cette crème et très bien décoré. Bisous

josy

27/12/2019 19:02

Waouh quel beau gâteau pour ces fêtes de fin d'année. Bravo !! Bon réveillon du nouvel an et à l'année prochaine. Bisous

une-petite-faim

25/12/2019 02:22

coucou très bonne idée, j'adore :D passe de bonnes fêtes de fin d'année , bisous

jacre

24/12/2019 13:09

bien joli sapin, ça change des bûches…bises et bonnes fêtes de fin d’année

Assia

24/12/2019 10:20

Trés beau sapin bien gourmand. Joyeuses fêtes à toi ainsi qu'à toute ta famille. Bisous

samar

24/12/2019 03:54

il est sublime ce sapin ça change de la buche et c'est tout aussi bien :) avec cette ganache un régal pour les papilles Joyeuses fêtes Giulia <3 bisous

sandra

23/12/2019 21:43

SUPERBE TON SAPIN TRES ELEGANT ET RAFFINE

delphine

23/12/2019 20:53

Trop beau c'est une superbe idée Bravo Bisous et bonnes fêtes de fin d'année

Giulia

23/12/2019 15:35

Et oui cousine et voisine :-) bonnes fêtes à toi aussi bisous

les filles à table

23/12/2019 14:26

Je viens de le voir chez Joséphine, je la suis depuis un moment, et vous êtes cousines 😊 ! C'est très joli ! De belles fêtes, bises

Emmanuelle

23/12/2019 12:58

Waouh, c'est très joli !! Bises

Not parisienne

23/12/2019 06:37

Coucou, merci pour cette belle recette festive et gourmande! Passe de bonnes fêtes de fin d’année, gros bisous!

LespetitsplatsdeBéa

22/12/2019 21:15

C'est joli et ça change des traditionnelles bûches de Noël. Joyeux Noël bisous

Gâteau sapin pour Noël avec ganache aux fruits rouges - Les Recettes de Joséphine

22/12/2019 19:54

[…] une ganache montée aux fruits rouges Une délicieuse recette que j’ai réalisée en duo avec Giulia du blog unzestdesoleil d’ailleurs nous avons dégusté ce gâteau ensemble . La base du […]

quoiquonmange

22/12/2019 17:32

C'est une idée originale et fort jolie qui ne peut que régaler les pupilles et les papilles. Joyeux Noël et bonnes fêtes de fin d'année. A bientôt. Bizh. Viviane