750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Gâteau sapin pour Noël avec ganache aux fruits rouges

Je ne ferai pas de bûche  pour Noël cette année,  j ai choisi pour ma table de Fête de  réaliser pour le dessert un Financier géant  avec une ganache montée aux fruits rouges et d’ajouter quelques petites meringues pour décorer ce délicieux sapin. Ce sapin je l’ai réalisé en duo avec ma cousine Joséphine du blog  Lesrecettesdejosephine.com .

Un dessert festif , simple  et combien délicieux ....

 

Gâteau sapin pour Noël avec ganache aux fruits rouges
 
  • Ingrédient pour le financier
  • 100 g de beurre
  • 35 g de farine
  • 130 g de sucre glace
  • 80 g de poudre d’amandes ou de poudre de noisettes au choix.
  • 3 blancs d’œufs 105 g
  • 1 gousse de vanille
  • Pour la ganache
  • 150 g de coulis de fruits rouges
  • 150 g de crème liquide entière
  • 60 g de mascarpone
  • 120 g de chocolat blanc à pâtisser
Instructions
  1. Préparation
  2. Préchauffer le four à 170 °C
  3. Pour le financier
  4. Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre glace, les graines de vanille et les amandes en poudre bien mélanger
  5. Ajouter à l aide d’une Maryse les blancs d’œufs puis incorporer le beurre fondu.
  6. Faire cuire dans un moule rectangulaire pendant 10 mn environ. Laisser refroidir.
  7. Pour la ganache montée
  8. Faire fondre au bain marie le chocolat
  9. Chauffer le coulis de fruits rouges avec un peu la crème liquide à feu très doux incorporer le mélange crème fruits rouges dans le chocolat fondu puis ajouter le mascarpone et le reste de crème Bien mélanger.
  10. Couvrir avec un film alimentaire en contact avec la ganache. Laisser au réfrigérateur pendant au moins 12 heures
  11. Pour finaliser le gâteau sapin
  12. La ganache doit être compacte, la verser dans un robot et la monter comme une chantilly.
  13. La ganache doit doubler de volume.
  14. Vous pouvez à présent finaliser le sapin couper les cotés du sapin garder les chutes pour le tronc du sapin avec une poche à douille ajouter la ganache montée sur le financier ajouter des petites meringues, des pistaches etc..
 

 

Mes conseils

Passez de bonnes fêtes …..

 

Gâteau sapin pour Noël avec ganache  aux fruits rouges
Gâteau sapin pour Noël avec ganache  aux fruits rouges
Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
M
Très joli ce sapin, une vraie bonne idée !
Répondre
L
C'est original sous la forme d'un sapin ! Ca change de la traditionnelle bûche comme chaque année. Bonnes fêtes de fin d'année et joyeux Noël ! 😉
Répondre
C
super bonne idée<br /> bonne soirée
Répondre
L
Il est très gourmand ce sapin avec cette crème et très bien décoré. Bisous<br />
Répondre
J
Waouh quel beau gâteau pour ces fêtes de fin d'année. Bravo !! Bon réveillon du nouvel an et à l'année prochaine. Bisous
Répondre
U
coucou très bonne idée, j'adore :D passe de bonnes fêtes de fin d'année , bisous
Répondre
J
bien joli sapin, ça change des bûches&#8230;bises et bonnes fêtes de fin d&rsquo;année<br />
Répondre
A
Trés beau sapin bien gourmand. Joyeuses fêtes à toi ainsi qu'à toute ta famille. Bisous
Répondre
S
il est sublime ce sapin ça change de la buche et c'est tout aussi bien :) avec cette ganache un régal pour les papilles<br /> Joyeuses fêtes Giulia &lt;3<br /> bisous
Répondre
S
SUPERBE TON SAPIN TRES ELEGANT ET RAFFINE
Répondre