Tartelettes au foie gras et figues rôties

14 Décembre 2019

By undejeunerenprovence

Les tartelettes au foie gras et figues rôties sont délicieuses pour une entrée de repas de fêtes . La pâte feuilletée est recouverte d'une crème d'amande, de figues rôties . Au moment de servir , j'ai ajouté le foie gras poêlé et un mélange de fruits secs grillés.

Ingrédients

Pour 4 personnes
1 pâte feuilletée rectangulaire
12 figues fraîches ou congelées
4 tranches épaisses de foie gras cru
2 CS de graines (pistaches, noix, amandes, …) concassées
Piment d’Espelette
Fleur de sel et poivre du moulin
Pour la crème aux amandes
60 g de poudre d’amandes
1 œuf
30 g de crème liquide

Préparation

Préchauffez le four à 200°.
Découper 4 rectangles de pâte feuilletée.
Piquer les rectangles de pâte feuilletée et les couvrir d’une feuille de papier sulfurisé et d’une plaque,
Faire cuire pendant 5 à 10 mn, puis faire refroidir.
Torréfier les graines de pistaches amandes et autres au four
Faire rôtir les figues en fines tranches dans un peu de beurre
Pour la crème aux amandes, mélanger les ingrédients et garnir les rectangles de pâte feuilletée avec cette crème puis disposer des tranches fines de figues rôties sur la crème d amandes
Saupoudrer les tranches de foie gras avec le piment d’Espelette les poêler rapidement, les disposer sur les figues puis passer quelques minutes au four à 200°C
Saupoudrer avec les graines torréfiées avant de servir …

Mes conseils

Surveiller la cuisson car le foie gras cuit rapidement
Servir avec une salade de mâche avec une vinaigrette ( huile de noix , vinaigre de pommes , et fruits secs, sel, poivre )

Inspiration : Coté soleil

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SANDRA

25/10/2020 12:32

BELLE TARTELETTE

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Amour de cuisine

12/09/2020 17:58

quel délice, bravo

luisa zambrotta

21/12/2019 12:19

Deliziose 😘

quoiquonmange

17/12/2019 15:56

Une association de saveurs qui 'marche' à tous les coups et qui régale les gourmands ! Bonne journée. Bizh. Viviane

plaisiretequilibre

17/12/2019 14:57

La crème d'amandes avec le foie gras, je n'ai encore jamais tenté mais alors ça me plaît énormément ! Très très jolie idée ! Bisous

Assia

17/12/2019 08:12

Une superbe entrée festive bien appétissante. Bises

delphine

17/12/2019 07:34

C'est une superbe entrée bien gourmande Bises

samar

17/12/2019 02:43

une belle entrée festive qui plaira a plus d'un :) bisous Giulia <3

sotis

16/12/2019 14:41

très belle idée ces tartelettes!!! bisous

Not parisienne

16/12/2019 06:54

Coucou, super idée, voilà une belle entrée de fêtes, bisous et bonne journée!

josy

15/12/2019 22:42

Entrée festive qui a l'avantage d'être simple mais très savoureuse. Bonne semaine.Bizz

les filles à table

15/12/2019 19:25

J'en fais mais avec du foie gras mi-cuit, je note ta petite recette qui m'a l'air tellement savoureuse !! Bisous

LadyMilonguera

15/12/2019 17:26

Ces tartelettes sont bien sympathiques...

Emmanuelle

15/12/2019 13:44

Quelle belle entrée, très festive. Bonne journée

Les Food'Amour

15/12/2019 09:14

Super idée une très belle entrée festive. Bises et bon dimanche

fimère

14/12/2019 19:20

très belle assiette ça a l'air super bon bonne soirée

Les petits plats de Béa

14/12/2019 17:43

C'est une entrée savoureuse et très festive j'aime beaucoup bisous