Tarama - Un dejeuner en Provence

4 Décembre 2019

By undejeunerenprovence

Le Tarama est une spécialité grecque à base d’œufs de cabillaud , d'huile d'olive et de citron. Cette recette de Tarama ou Taramosalata je l'ai trouvé dans un livre de cuisine grecque que j'ai ramené d'un précédant voyage. J'ai juste un peu modifié les quantités d'huile

Rapide à réaliser, ce Tarama est bien meilleur que le Tarama du commerce.

Ingrédients

200 g d'œufs de cabillaud fumés

4 tranches de pain de mie , sans croûte

1 oignon frais (partie blanche),

1 citron non traité

10 cl d'huile d'arachide ou d'olive très douce

Poivre

Préparation

Tremper le pain dans de l'eau froide pendant 30 minutes.

Dans un mixeur, mélanger les œufs de cabillaud, l’oignon et le jus du citron, le poivre ainsi que le pain bien essoré mixer à vitesse moyenne afin d’obtenir une crème.

Baisser la puissance du mixeur au minimum. Verser doucement l’huile comme pour une mayonnaise afin d'obtenir une consistance de crème épaisse.

Mes conseils

Ne pas saler les œufs de cabillaud sont en général déjà salé.

Utiliser de préférence une huile douce

Bien essorer le pain avant de l'utiliser

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Linou Cuisine

12/12/2019 13:14

Voilà une recette que je souhaite réaliser depuis plusieurs années mais j'ai du mal à trouver des oeufs de cabillaud par chez moi... 😏 Il faut vraiment que je m'y penche sérieusement, tes photos font tellement envie. Quel régal sur un bon pain de mie maison !!! Je salive 😜😍💛 bisous 😘

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une-petite-faim

10/12/2019 22:47

coucou sur des petits toasts, trop bon et maison, il n'y a pas meilleur :D bisous

lelabodemaman

06/12/2019 21:22

Je n'en achète jamais (vu tout ce qu'on attend sur les taramas industriels), alors là, avec ta recette, je me laisserais tenter sans aucun problème. Merci à toi. Bonnes soirée, bisous, Emilie

sandra

06/12/2019 14:37

BEAU TAMARA SUR DU PAIN GRILLE MIAM

les filles à table

05/12/2019 21:03

J'en ai fait aussi mais je n'ai pas encore publié la recette, c'est bien meilleur fait maison !! bisous

mamancendrillon

05/12/2019 21:01

Ohhh je sent que je vais la tester celle la aussi!!!!😋

Les Food'Amour

05/12/2019 15:58

Il a une belle couleur ça donne envie de piocher dedans Bises

plaisiretequilibre

05/12/2019 15:30

J'ai plusieurs recettes en stock mais je ne l'ai toujours pas fait maison. Je n'ai aucun doute que ce soit mille fois meilleur que celui du commerce ! Bisous

sotis

05/12/2019 10:54

d'habitude je boude le tarama, mais fais maison je veux bien y goûter!!! bisous

Mauricette

05/12/2019 10:52

Sûrement meilleur que le tarama industriel c’est sur.