Des recettes simples qui font voyager les papilles
4 Novembre 2019
Cette recette de mayonnaise Catalane est sans œuf, elle est vraiment surprenante ! Je suis allée récemment en Catalogne et on nous a servi avec l'apéritif cette mayonnaise avec des tranches de pain tièdes . Elle est plus blanche que la mayonnaise traditionnelle faite avec un œuf mais la consistance est pratiquement identique. En rentrant chez moi j'ai voulu tester je vous donne la recette parce que je trouve cette recette surprenante .Par contre il faut vraiment un mixeur plongeant pour réaliser cette recette, j'ai essayé autrement mais ça ne fonctionne pas.
• 2 portions d'Huile d'arachide
• 1 portion de lait
• sel
• ail (facultatif)
Lorsque j'écris une portion cela peut être une tasse , un bol ou un pot de yaourt vide ou ... ce que vous voulez !
• ôter le germe de l'ail puis l'écraser avec un presse ail.
• Dans le bol du mixer plongeant verser la tasse de lait et les deux tasses d'huile l'ail écrasé et le sel . Mixer avec le mixer plongeant jusqu'à obtenir la mayonnaise .
• C'est assez rapide et surprenant! elle est épaisse et délicieuse .
• Vous pouvez ajouter du safran ou bien la laisser nature
L'huile on peut utiliser une huile neutre ou bien une huile olive assez douce ou mélanger les deux
Pour le lait j'ai essayé avec du lait écrémé mais la mayonnaise est réussi également avec du lait entier.
J ai utilisé un mixeur plongeant comme celui-ci , il est important de faire la mayonnaise dans le bol du mixeur !
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