Tapas de moules en salades

14 Octobre 2019

By undejeunerenprovence

Des jolies tapas de moules à servir soit en entrée soit à l'apéro !

Ingrédients pour 6 personnes

6 grosses moules par personnes
1 branche céleri
3 poivrons (jaune, rouge, vert)
2 échalotes
4 CS d'huile olive
20 cl vin blanc
Poivre
Vinaigre

Préparation

Après avoir nettoyé les moules les faire ouvrir dans une casserole avec le vin blanc.
Séparer les coquilles pour les ouvrir et réserver .
Faire réduire le vin blanc avec le jus des moules
Laver, ôter les pépins des poivrons, éplucher les échalotes .
Mixer les légumes grossièrement.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et une partie du jus des moules réduit. Ajouter un peu de vinaigre et de poivre.
Verser les légumes mixés dans le saladier et laisser mariner .
Au moment de servir dans chaque coquille de moule déposer une moule recouverte de la précédente préparation.
Si nécessaire ajouter un peu d'huile d'olive.

Mes conseils

Servir frais
Attention au jus des moules il peut être très salé , ne pas rajouter de sel.

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Not parisienne

20/10/2019 09:17

Coucou, je n’ai jamais vu les moules cuisinées de cette façon, c'est joli et estival , bisous!

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Gagaie

19/10/2019 22:38

Appétissantes comme tout, merci pour cette belle idée d'apéritif. Bises et bon weekend ;)

Cooking Julia

19/10/2019 22:27

Toutes ces couleurs dans l'assiette, c'est magnifique et savoureux !

plaisiretequilibre

17/10/2019 15:12

J'adore l'idée, c'est une super idée de tapas ! Tu prolonges l'été, ça fait du bien ! Bisous

Linou Cuisine

17/10/2019 12:40

Elle est sympa cette recette et le visuel est vraiment joli. C'est une bonne idée pour les apéros ou une belle entrée. J'adoooore 💕😘

une-petite-faim

15/10/2019 22:31

coucou j'adore l'idée, je les servirai bien à l'entrée :D bisous

EmilieRD

15/10/2019 17:12

Une chouette idée, un vrai délice!

les filles à table

15/10/2019 15:08

J'aime bien tes tapas, et l'occasion de cuisiner de grosses moules, je suis plutôt moules de bouchot en général ! Bises

les petits plats de Béa

15/10/2019 10:35

J'aime beaucoup les moules et ainsi cuisinées elles me raviraient tant à l'apéro qu'en entrée bises

modeettalonaiguilles

15/10/2019 10:11

Ah j"adore je note ta recette !!!!!!!!

LadyMilonguera

15/10/2019 10:00

Ces tapas sont terriblement sympathiques...

quoiquonmange

15/10/2019 09:21

Ooooh quelles sont appétissantes ces moules ! Cette préparation doit être délicieusement savoureuse... et change des moules marinières à la crème ;-) Belle journée. Bizh. Viviane

samar

15/10/2019 01:02

moi qui adore les moules je suis servie :) une régal a l'heure de l'apero ou en entrée bisous