750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Des recettes simples qui font voyager les papilles

Anchoïade, Recette provençale

Une recette d'anchoïade toute simple se mange avec des légumes crus  ou bien avec un bon pain frais et  croustillant . C'est une recette traditionnelle Provençale à base d'anchois de câpres d'ail et d'huile d'olive. Cette recette est traditionnellement pilonnées dans un mortier. Pour un soucis de rapidité je mixe les ingrédients grossièrement, le résultat est bluffant !

Ingrédients pour 6 personnes

 

18 filets d’anchois  ( pas trop salés)

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre Xérès

2 gousses d’ail

du poivre

Préparation

 

Mettre tous les ingrédients dans le mixer et si nécessaire ajouter un peu d'huile d'olive

anchoiade
Anchoiade

Mes conseils

 

Se déguste avec des légumes  au choix et  le plus frais possible

                                                      Pour mixer les anchois j'ai utilisé un mini hachoir .

 

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
À propos
Giulia


Voir le profil de Giulia sur le portail Overblog

Commenter cet article
I
Très festif !
Répondre
G
Une jolie manière de faire durer l'été. Merci pour cette sympathique recette du Sud. :)
Répondre
S
une idée parfait pour un repas convivial!!!! bisous
Répondre
S
sympa ton anchoiade
Répondre
Q
Bon j'avoue que je n'aime pas les anchois... ce qui arrange bien évidemment l'Homme qui lui adore et du coup peut sans se faire prier se goinfrer de ma part. <br /> Il adorerait ce magnifique plat de légumes servis avec cette anchoïade !<br /> Bon WE. Bizh. Viviane
Répondre
L
Une bonne idée de l'utiliser en trempette bisous
Répondre
L
C'est un délice ce plat... dire que je n'ai pas trouvé d'anchois frais cet été... cela me manque ! Merci pour cette belle recette. Belle soirée à toi :)
Répondre
L
Oh oui c'est bon l'anchoïade, j'adore !! Bisous
Répondre
P
Un délicieux plat pour prolonger encore l'été ! J'aime beaucoup, c'est convivial, parfumé et croquant ! Belle journée, bisous
Répondre