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Pesto crèmeux aux pistaches comme en Sicile

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Une pesto qui est cuisiné en Sicile,  incontournable lorsqu'on aime les pistaches .

Ingrédients pour 4 personnes
  • 150 g de pistaches décortiquées et non salées
  • 2 CS de Parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe De Pecorino râpé
  • 10 feuilles de basilic frais
  • Zeste de citron
  • 4CS d' Huile D'olive
  • Eau de cuisson des pâtes
Préparation 
  • Mixer les pistaches , ajouter les fromages puis le basilic et l'huile d'olive.
  • Si nécessaire ajouter encore un peu d'huile et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
  • Lorsque vous faites cuire les pâtes prélever un peu d'eau de cuisson pour diluer le pesto .
  • Verser sur les pâtes ou les gnocchi !

 

Mes conseils 

Le pesto se conserve au frais.

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Pesto crèmeux aux pistaches comme en Sicile
Pesto crèmeux aux pistaches comme en Sicile
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L
[…] Primi […]
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V
Une découverte bien gourmande pour moi !
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L
J'ai eu ramené un pesto de pistaches de Sicile et que c'était bon ! Merci pour la recette que je garde précieusement ! Bonne journée bises
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M
Ca donne envie j'adore les pistaches !!!!!!!!!!
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N
Holala je ne savais pas qu'on pouvait faire le pesto avec des pistaches, ça doit être divin!! Je me note cette belle idée tout de suite ^^ bisous!
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A
Pour moi , pas de pesto sans basilic . Je vais l'essayer avec des pistaches pour changer .!<br /> C'est vraiment un Pesto de Sicile?<br /> Merci pour le partage
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G
Intéressant ce pesto aux pistaches, j'aurais aussi tendance à omettre le basilic.<br /> <br /> Bises et bon weekend ;)
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E
Ça me plait bien, mais sans la basilic pour moi. Il ne me reste plus qu'à acheter du pecorino. Bonne soirée, bisous
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