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Un dejeuner en Provence

Des recettes simples qui font voyager les papilles

A tartiner, Sauces

Pesto crèmeux aux pistaches comme en Sicile

12 Avril 2019

By undejeunerenprovence

Pesto crèmeux aux pistaches comme en Sicile

 

Une pesto qui est cuisiné en Sicile,  incontournable lorsqu'on aime les pistach

Ingrédients pour 4 personnes
  • 150 g de pistaches décortiquées et non salées
  • 2 CS de Parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe De Pecorino râpé
  • 10 feuilles de basilic frais
  • Zeste de citron
  • 4CS d' Huile D'olive
  • Eau de cuisson des pâtes
Préparation 
  • Mixer les pistaches , ajouter les fromages puis le basilic et l'huile d'olive.
  • Si nécessaire ajouter encore un peu d'huile et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
  • Lorsque vous faites cuire les pâtes prélever un peu d'eau de cuisson pour diluer le pesto .
  • Verser sur les pâtes ou les gnocchi !

 

Mes conseils 

Le pesto se conserve au frais.

pesto pistache 3.jpg11.jpg

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Giulia


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Commenter cet article
L
Lasagne au pesto, mortadelle et scamorza - La cuisine de Giulia
14/07/2020 15:07
[…] Primi […]
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V
Virginie Auclair
16/04/2019 17:17
Une découverte bien gourmande pour moi !
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L
lolo1501
15/04/2019 12:24
J'ai eu ramené un pesto de pistaches de Sicile et que c'était bon ! Merci pour la recette que je garde précieusement ! Bonne journée bises
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M
modeettalonaiguilles
15/04/2019 10:45
Ca donne envie j'adore les pistaches !!!!!!!!!!
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N
Not parisienne
13/04/2019 08:38
Holala je ne savais pas qu'on pouvait faire le pesto avec des pistaches, ça doit être divin!! Je me note cette belle idée tout de suite ^^ bisous!
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A
alesalmendiersorangefr
12/04/2019 21:27
Pour moi , pas de pesto sans basilic . Je vais l'essayer avec des pistaches pour changer .!<br /> C'est vraiment un Pesto de Sicile?<br /> Merci pour le partage
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G
Gagaie
12/04/2019 20:39
Intéressant ce pesto aux pistaches, j'aurais aussi tendance à omettre le basilic.<br /> <br /> Bises et bon weekend ;)
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E
Emmanuelle
12/04/2019 19:10
Ça me plait bien, mais sans la basilic pour moi. Il ne me reste plus qu'à acheter du pecorino. Bonne soirée, bisous
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