Un plat mijoté et savoureux avec du paprika . Plusieurs orthographes sont possibles ' Le goulasch, le ou la goulache, ou la soupe de goulasch sur le livre de recette que j'ai acheté en Hongrie goulache Alors à vous de choisir ....
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 1 kg de viande de boeuf à ragoût (coupé en cube )
- 3 CS d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 1 belle tranche de poitrine de porc (coupée en dés)
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail
- 2 CS de paprika
- 1 poivron rouge (coupé en petits dés)
- 1 boite de tomates pelées
- 1 bouillon cube de boeuf dilué dans 1 litre d'eau
- 2 pommes de terres pelées et coupées en cubes
- 2 navets pelés et coupés en cubes
- 4 carottes pelées et coupées en cubes
- 2 courgettes coupées en cubes
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile et colorer les cubes de boeuf à feu vif.
- Sale et poivre. Réserver.
- Dans la même casserole, faire revenir la poitrine de porc, l'oignon et le paprika environ 3 minutes.
- Ajouter le poivron, l'ail, les tomates, la viande faire chauffer quelques minutes puis diluer avec le bouillon.
- Couvrir et laisser mijoter doucement environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson jusqu'à cuisson des légumes, environ 30 mn.
- Rectifier l'assaisonnement.
Mes conseils
La quantité de paprika est à titre indicatif , si vous aimez la cuisine plus épicée vous pouvez augmenter les quantités.