750 grammes
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Gâteau de semoule à la ricotta

Un gâteau de semoule à la ricotta ou Migliaccio est un gâteau typique de la cuisine traditionnelle de Campanie en Italie . Ce gâteau est léger comme une plume, je l'adore tout simple et pourtant tellement bon. C'est un gâteau qui se fait principalement pour mardi gras ( je suis un peu en avance ) mais la gourmandise n'a pas de date !

Ingrédients

500 ml de lait
500 ml d’eau
40 gr de beurre
200 gr de semoule fine
4 oeufs
175 gr de sucre
250 gr de ricotta
Zeste d’un citron
1 pincée de sel

Préparation

1/ Préchauffer le four à 170°C
2/ Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l’eau, le beurre et le zeste d’un citron.
Baisser le feu et verser la semoule en pluie tout en mélangeant pendant 5min. Le mélange doit épaissir. Réservez.
 3/ Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser la ricotta, mélanger.


4/ Ajouter la semoule cuite et la pincée de sel. Continuer à fouetter pour bien mélanger l'ensemble
5/ Bien beurrer le moule de 24 cm, faire cuire pendant 50 mn environ.
démouler lorsque le gâteau commence à tiédir.

Mes conseils

Faire refroidir avant de déguster !

Gâteau de semoule à la ricotta
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C
Bonsoir,<br /> <br /> Gâteau que je ne connaissais pas, j ai donc essayé de le faire et vraiment facile à faire et vraiment délicieux. On croirait qu'il va être lourd mais pas du tout !!!! Il est très léger. Merci pour cette belle recette. <br /> Carole
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C
Ce gâteau m'est encore inconnu. Mais je testerai sûrement. Merci Giulia. Bises
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P
Je l'avais fait avant les vacances, publié aujourd'hui : https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2019/03/12/migliaccio-le-gateau-de-semoule-a-la-ricotta/ <br /> Nous avons été complètement séduits par ce gâteau, merci de me l'avoir fait découvrir ! Bisous
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M
[&#8230;] mais maintenant c&rsquo;est vraiment chaude ou tiède que je la préfère. Quand Giulia du blog Un zest de soleil a publié un gâteau de semoule à la ricotta, j&rsquo;ai tout de suite été emballée. Il [&#8230;]
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G
merci Catalina bisous
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G
ohhh oui moi je le préfère tiède :-) bisous
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G
Avec la ricotta il est trés moelleux et presque comme une mousse ! bises
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G
oh oui ... léger et moelleux ! bises
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G
La texture est trés legère nature ou alors avec du caramel , (c'est mon coté gourmande qui parle :-) )si tu le fais ,donne moi ton avis , j'aimerai faire une rubrique de mise à l'honneur sur mon nouveau blog .. bises et belle fin de journée
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G
la texture est legere comme une mousse ,moi je le préfère tiede bisous
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