/image%2F7023113%2F20250424%2Fob_1abfae_undejeunerprovence-blog-1.jpg)
24 Janvier 2019
Un gâteau de semoule à la ricotta ou Migliaccio est un gâteau typique de la cuisine traditionnelle de Campanie en Italie . Ce gâteau est léger comme une plume, je l'adore tout simple et pourtant tellement bon. C'est un gâteau qui se fait principalement pour mardi gras ( je suis un peu en avance ) mais la gourmandise n'a pas de date !
500 ml de lait
500 ml d’eau
40 gr de beurre
200 gr de semoule fine
4 oeufs
175 gr de sucre
250 gr de ricotta
Zeste d’un citron
1 pincée de sel
1/ Préchauffer le four à 170°C
2/ Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l’eau, le beurre et le zeste d’un citron.
Baisser le feu et verser la semoule en pluie tout en mélangeant pendant 5min. Le mélange doit épaissir. Réservez.
3/ Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser la ricotta, mélanger.
4/ Ajouter la semoule cuite et la pincée de sel. Continuer à fouetter pour bien mélanger l'ensemble
5/ Bien beurrer le moule de 24 cm, faire cuire pendant 50 mn environ.
démouler lorsque le gâteau commence à tiédir.
Faire refroidir avant de déguster !
/image%2F8176329%2F20250124%2Fob_ae72ef_unnamed.jpg)
Vous trouverez sur le blog ,des recettes simples et rapides et quelques fois des recettes plus festives mais toujours avec des saveurs qui font voyager les papilles
Voir le profil de Giulia sur le portail Overblog
