750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Salade tiède de raie à l'orange et noisettes grillées

salade de raie.jpg13

Pour cette salade tiède de raie à l orange et noisettes grillées vous pouvez utiliser de la raie fraîche ou comme moi de la raie congelée .C'est un plat complet car il y a également des pommes de terre tiède. A la maison quand il s'agit de décortiquer du poisson dans l'assiette tout le monde fait un peu la tête ! Pour pallier à cet obstacle  j'essaie de trouver des astuces :-) et cette recette est idéale.

 

salade de raie.jpg14

Ingrédients 
  • 2 ailes de raie ( environ 150 g par personne)
  • 3 oranges
  • 1 poignée de noisettes grillées et concassées
  • 3 CS d'huile de noisettes
  • 1 cébettes ou oignons frais
  • feuilles de mâche
  • 1 ou 2 pommes de terre cuites à l'eau par personne
  • Sel , poivre

 

Préparation
  • Faire cuire la raie dans de l'eau vinaigrée pendant 10 mn environ ( en fonction de la taille de la raie ) puis laisser refroidir dans l'eau vinaigrée.
  • Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée puis les peler laisser tiédir et les découper en tranches assez fines
  • Peler 3 oranges à vif puis les détailler en suprêmes
  • Laver la mâche
  • Pour la sauce mélanger le jus d'une 1/2 orange avec l'huile de noisette, les noisettes grillées et concassées et la cébette coupées finement .
  • Saler et poivrer.
  • Lever les filets de la raie bien les égoutter .
  • préparation à l'assiette  commencer par les feuilles de mâches puis les rondelles de pommes de terre , les filets d'ailes de raie et décorer avec les suprêmes d'oranges .
  • Arroser avec la sauce!

salade de raie.jpg12

Mes conseils 
  • Ajuster la sauce à votre goût en ajoutant si nécessaire de l'huile de noisette.
  • Vous pouvez mélanger une partie de la sauce avec la mâche  préparer votre assiette et laisser le reste de la sauce pour arroser la préparation finale.

_1010939 (2)_1010864

 

chat-dans-un-hamac2

        Ciao Giulia

 

 

 

 

Salade tiède de raie à l'orange et noisettes grillées
Salade tiède de raie à l'orange et noisettes grillées
Salade tiède de raie à l'orange et noisettes grillées
Salade tiède de raie à l'orange et noisettes grillées
Salade tiède de raie à l'orange et noisettes grillées
Salade tiède de raie à l'orange et noisettes grillées
Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
A
[…] d’ailleurs sur le blog il y a a déjà une recette avec des ailes de raies c’est par ici. Pour cette recette les ailes de raies ont été préparées puis pochées dans un court bouillon. […]
Répondre
S
[…] Vinaigrette à l’orange […]
Répondre
M
ça à l'air tellement bon et frais ! miam
Répondre
A
Je pense de ne l'avoir jamais mangé, la raie! et je crois que c'est dommage. Cette salade a l'air très savoureuse, et j'aime bien l'appariement orange noisette avec le sucré de la mâche. à tester
Répondre
L
Chez moi on aime la raie j'en ai d'ailleurs proposé une recette il y a peu de temps, ici ces ingrédients se marient bien ça me plait
Répondre
I
Superbe salade et en plus j'aime tous les ingrédients qui la compose. Bises, bonne journée
Répondre
A
Rhoo une salade qui rappelle le soleil et les beausx jours avec ces jolies couleurs
Répondre
S
une bien belle salade ! bonne soirée
Répondre
C
Ton zeste de soleil nous réchauffe bien car ici il fait froid !!!<br /> Passes une belle soirée<br /> Bisous de nous deux !
Répondre
S
HUMM TROP BONNE TA SALADE
Répondre