Pâtes au citron

Pour cette recette de pâtes au citron, on utilise souvent des Tagliolini mais personnellement je préfère les spaghettis, numéro 3, qui sont beaucoup plus fins. Mais c'est une question de goût. On ne peut pas imaginer une recette plus rapide à réaliser et pourtant le résultat est en général très apprécié.  La crème et le citron parfument à merveille les spaghettis et on peut ajouter du poivre et bien sûr du parmesan. 

•  250 g de spaghettis,
• 150 g de crème fleurette,
• 50 g de beurre,
• Zeste d'un citron bio,
• Jus de 1/2 citron,
• 2 ou 3 branches de persil plat,
• Poivre, sel,
• Parmesan (facultatif).

• Dans un grand faitout, porter à ébullition de l'eau salée.
• Dans une casserole assez grande, faire fondre le beurre, ajouter la crème fleurette et le zeste de citron. Faire cuire quelques minutes.
• Faire cuire les pâtes, les égoutter partiellement avant le temps indiqué sur l'emballage (2 à 3 mn avant) car on va les faire recuire dans la sauce.
• Verser les pâtes dans la crème citronnée, ajouter le jus de citron le poivre. Faire cuire 2 à 3 mn.
• Si nécessaire ajouter encore un peu de crème fraîche ou d'huile d'olive.
• Hors du feu ajouter le persil plat.
• Servir chaud avec un peu de parmesan !