Terrine de chou frisé aux pistaches

Pour cette belle terrine de chou frisé aux pistaches il faut d'abord blanchir le chou et ensuite on forme la terrine puis on la fait cuire au four à 180°C .

Je la sers avec un coulis de tomate un peu épicé, la terrine peut également se déguster nature.

• Ôter les cotes du chou frisé, puis laver les feuilles
• Dans une grande casserole d'eau bouillante faire blanchir le chou frisé
• Préchauffer le four à 180°C
• Dans un saladier mélanger la viande, l'œuf, le pain après l'avoir trempé dans le lait, l'échalote émincée, le persil, sel, poivre et les pistaches .
• Bien mélanger la farce.
• Tapisser le moule à cake avec la poitrine de porc .
• Déposer sur le fond du moule et sur les côtés ,les feuilles de chou les plus vertes.
• Sur le fond du moule disposer quelques feuilles de chou couvrir avec 1/3 de la farce.
• Faire en tout 3 couches de chou et 3 couches de farce.
• Terminer avec les feuilles de chou les plus verte et tapisser avec le reste de poitrine de porc.
• Faire cuire 45 mn à 180°C.

Servir avec un coulis de tomates épicé.

  Ciao Giulia